Dondurma bir karışım mıdır? Dondurma, su, buz, süt yağı, süt proteini, şeker ve havanın kolloidal bir emülsiyonudur. Su ve yağ en yüksek ağırlık oranlarına sahiptir ve fazı yağ kürecikleri şeklinde dağıtan bir emülsiyon oluşturur. Dondurma katı mı sıvı mı? Varsayılan olarak, su oda sıcaklığında sıvı ve donma noktasında katıdır. Bu dondurma için de geçerlidir.23 Şubat 2018Varsayılan olarak, su oda sıcaklığında sıvı ve donma noktasında katıdır. Bu dondurma için de geçerlidir. Sütlaç karışım mı? Pirinç pudingi temel olarak süt, pirinç ve şekerden yapılır. Bir bağlayıcı maddeye ihtiyaç duyulursa, genellikle yumurta, nişasta veya pirinç unu eklenebilir. Ancak, nişasta en çok tercih edilenidir.…
Yorum Bırak